การจำแนกประเภทของกระดาษรองอบ

1. กระดาษไข: เรียกอีกอย่างว่า กระดาษรองอบ กระดาษอบ กระดาษนึ่ง วัตถุประสงค์หลักของกระดาษชนิดนี้คืออบขนมปัง เค้ก และบิสกิตใต้ถาดอบอาหารเพื่อให้ถาดอบสะอาด ตัวอย่างเช่น ที่วางแก้วเค้กและถุงใส่ปีกไก่ KFC ทำจากกระดาษไข กระดาษชนิดนี้สามารถกันน้ำมันได้เป็นระยะเวลาหนึ่ง และยังใช้นึ่งซาลาเปา ซาลาเปา และอื่นๆ ได้อีกด้วย และตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้ววางไว้ใต้ซาลาเปาและซาลาเปา ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการซักผ้าก๊อซ

2. กระดาษโปร่งแสง: ผู้ขายหลายรายเรียกว่ากระดาษเคลือบน้ำมัน หรือเรียกอีกอย่างว่ากระดาษแก้ว กระดาษมัน กระดาษไข กระดาษนึ่ง พื้นผิวของกระดาษชนิดนี้ผ่านการรีดเป็นพิเศษและมีความมันเงา การใช้งานนั้นโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกับกระดาษไข แต่ไม่กันน้ำมันและกันน้ำได้น้อยกว่าเล็กน้อย กระดาษเคลือบน้ำมันโปร่งแสงมีหลายประเภทในท้องตลาด เช่น 24 กรัม 26 กรัม 31 กรัม เป็นต้น ยิ่งน้ำหนักกรัมต่ำ กระดาษก็จะยิ่งบาง และยิ่งน้ำหนักกรัมสูง กระดาษก็จะยิ่งหนา

 

3. กระดาษซิลิโคนเคลือบน้ำมัน: เรียกอีกอย่างว่ากระดาษบาร์บีคิว กระดาษอบ กระดาษซิลิโคนเคลือบน้ำมัน เคลือบด้วยน้ำมันซิลิโคนเกรดอาหารบนกระดาษโปร่งแสงหรือกระดาษไข ข้อดีคือสามารถลอกออกได้ดีเป็นพิเศษ อาหารไม่ติดกระดาษง่าย และทนต่ออุณหภูมิสูง

ในการใช้งานจริง กระดาษรองอบเหล่านี้จะมีลักษณะและการใช้งานเฉพาะของตัวเอง:

• เมื่อทำเค้กโรล ให้วางกระดาษรองอบบนถาดอบเพื่อให้เค้กหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย และกระดาษรองอบยังช่วยให้รีดเค้กด้วยไม้คลึงแป้งได้อีกด้วย หากถาดอบเป็นถาดอบธรรมดาหรือถาดอบชำรุด ให้รองถาดอบด้วยกระดาษทาไขมันเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ติดถาด เมื่อทำเค้กหรือชีสเค้กที่มีน้ำมันมาก การทากระดาษทาไขมันบนแม่พิมพ์จะช่วยให้อบเค้กได้ง่ายขึ้น

• ฟอยล์ดีบุก หรือที่เรียกว่าฟอยล์อลูมิเนียม มักใช้ในครัวเพื่อปรุงอาหาร ห่ออาหาร หรือห่ออาหารระหว่างการปิ้งบาร์บีคิว ไม่เพียงแต่จะรวบรวมความร้อน ทำให้อาหารดูดซับความร้อนได้เร็วขึ้นและลดเวลาในการปรุงเท่านั้น แต่ยังรักษาความร้อนของอาหารไว้ด้วย เมื่อใช้ฟอยล์ดีบุก ควรระวังให้ห่ออาหารโดยให้ด้านที่ด้านมีสีด้าน (ด้านที่เข้มกว่า) สัมผัสกับแหล่งความร้อน และให้ด้านที่ไวต่อแสง (ด้านที่สว่างกว่า) สัมผัสกับอาหาร การใช้งานทั่วไป เช่น มะเขือยาวอบ ข้าวโพด มันเทศ เนื้อย่าง เป็นต้น ห่อด้วยฟอยล์ดีบุกสามารถป้องกันไม่ให้อุณหภูมิสูงเกินไปและไหม้ได้ เมื่ออบเค้ก บิสกิต หรือขนมปัง ให้ปิดอาหารด้วยฟอยล์ดีบุก (ให้ด้านที่สว่างหันขึ้นด้านบน) เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มเกินไป หากทำชีสเค้กโดยใช้น้ำ เมื่อใช้แม่พิมพ์ก้นแบน จำเป็นต้องห่ออาหารให้แน่นรอบแม่พิมพ์ด้วยฟอยล์ดีบุกเพื่อป้องกันน้ำซึม นอกจากนี้ เนื่องจากฟอยล์ดีบุกเป็นผลิตภัณฑ์โลหะ จึงไม่สามารถใช้ในเตาไมโครเวฟได้